2018年“龙门宴”名菜评选活动落幕 为期40天

  日前,为期40天的 2018年“龙门宴”名菜评选活动落幕,全县32个餐饮单位围绕“龙门宴”菜式选送了龙门本地菜肴共计71道菜品。其中,“龙门香芋扣肉”“陈皮莲子鸭”“龙门铁岗葱油胡须鸡”等10个菜品获得“龙门宴”十大名菜金奖。

  活动中,一道道鲜香四溢的菜品惊艳登场,引得大家纷纷拍照。

活动中,一道道鲜香四溢的菜品惊艳登场,引得大家纷纷拍照。

  71道参评菜肴食材选自本土

  据悉,2018年“龙门宴”名菜评选活动于2018年5月21日启动,历时40天。首届本土美味的“龙门宴”菜品围绕龙门胡须鸡、龙门河鲜、龙门鹅、龙门鸭、龙门土猪、龙门山坑螺、龙门豆腐、龙门腊味、龙门时蔬(根茎类、叶菜类)等“龙门宴”菜式精心制作。来自全县32个餐饮单位选送的龙门本地菜肴共计71道参与评选,所用食材都是龙门本土出品。

  经过专业评审,“龙门香芋扣肉”“陈皮莲子鸭”“鸿华石锅水库鱼”等10个菜品获得此次“龙门宴”十大名菜金奖;“鱼跃龙门”“紫淮山卷”等10个菜品获得“最佳创意奖”;“金线莲鸭”“手工磨豆腐”等12个菜品获得“特色美食奖”。通过网络评选投票,“原生态无骨鲫鱼”菜品获得“龙门宴”最佳网络人气奖。

私房过桥排骨。

私房过桥排骨。

  逐步打造“龙门宴”示范点

  “本次‘龙门宴’名菜评选活动目的是以美食为桥梁,深度挖掘和展示龙门本土餐饮美食文化,树立‘龙门宴’品牌。”龙门县有关负责人向记者介绍,近年来,龙门县依托优美的生态环境和俏丽的自然风光,大力发展生态旅游业,形成了“森林度假”“温泉养生”“田园风光”和“民俗风情”4大旅游板块,着力打造“龙门宴”“龙门客栈”“龙门手信”“龙门祈福”以及 “龙门温泉十三汤”“四菜一汤”特色旅游品牌。目前,龙门县正全力创建国家全域旅游示范区、全国旅游标准化示范县以及申报“中国天然氧吧”,已经形成了发展旅游的“龙门思路”。

  龙门县旅游局相关负责人介绍,本次“龙门宴”名菜评选活动目的是以美食为桥梁,深度挖掘和展示龙门本土餐饮美食文化,树立“龙门宴”品牌,繁荣餐饮市场,打造龙门美食天堂,丰富龙门创建国家全域旅游示范区的内涵,进一步拉动旅游消费,助推经济发展。接下来,该县还将联合餐饮企业围绕“龙门宴”10道菜不断丰富、创新菜品,让广大游客可以享受舌尖上的旅行,让美食旅游成为龙门旅游的一种时尚。

  值得一提的是,该县还将“龙门宴”获奖菜品的制作流程予以规范、形成标准,在全县餐饮行业进行宣传和推广,并逐步打造“龙门宴”示范点,让“龙门宴”成为龙门旅游的一大亮点和特色品牌。希望通过“龙门宴”的特色美食,让广大游客认识龙门、品味龙门、爱上龙门。

客家焖土猪肉。

客家焖土猪肉。

  “龙门宴”获奖菜品

  1 十大名菜金奖(10个)

  龙门香芋扣肉(江湾大酒店)

  鸿华石锅水库鱼(鸿华酒家)

  陈皮莲子鸭(小观园餐厅)

  盘龙蒸律追(麻榨聚福酒楼)

  客家焖土猪肉 (百烩农家菜邵屋店)

  铁岗葱油胡须鸡 (龙潭铁岗红马山庄)

  麒麟三侠(富翔汇都酒楼)

  扬帆起航(永汉新聚贤农庄)

  私房过桥排骨(富力酒店)

  黄金河虾仁(昌豪酒店)

  2 最佳创意奖(10个)

  客家八宝土鸭 (映子美食农庄)

  滋味养生鸡(鲜味源食府)

  隔水蒸胡须鸡 (百烩生态食府)

  紫淮山卷(新味大排档)

  蛋白球(悦农庄美食馆)

  芝士番薯(南昆山大观园)

  鱼跃龙门(地派温泉度假村)

  红米猪手(紫澜酒家)

  瑶香土猪扣肉 (蓝田荣利农庄)

  秘制龙门胡须鸡 (南昆山云顶)

  3 特色美食奖(12个)

  桂香胡须鸡(增江酒店)

  花腩酿蛋黄(一品红饭店)

  原生态无骨鲫鱼 (依云四季酒店)

  金线莲鸭 (平陵神草山庄农家乐)

  碌鹅(地派梓濠农家菜馆)

  品龙鱻(天和饭店)

  玻璃香酥鸭(尚天然温泉)

  手工磨豆腐 (地派清塘村好世纪农庄)

  酥香猪颈肉(忠记餐厅)

  瑶家有鱼(蓝田乡湾田农庄)

  蛋白鱼肉(长兴农庄)

  萝卜酱煲鸡(平陵锦香餐馆)

  4 最佳网络人气奖

  原生态无骨鲫鱼 (依云四季酒店)

  本组文/图 本报记者黄宇翔 通讯员谢群星 陈卓盈

编辑:大快
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